重庆火锅来自民国十五年左右,起源于下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎德拉)。当时牛店从四川、贵州公路追牛来渝,在南岸过夜,第二天过河,把牛宰向屠宰室大街。一位马氏兄弟廉价收购容易销售的牛肚和血盛行,下宰房街放入了以毛腹为主要料理的市井“八片水”的制作和模仿烤肉的红汤腹锅馆。
去掉毛腹,去掉萼,再加入一盘菜油和蒜泥的调和。重庆御熙饮食有限公司御熙重庆杨家锅结合重庆10年老字号,传承重庆锅的传统,以本色味道、原始生态为主题,27种优质调味料和31种优质香料相结合,汇集了12种最重要的东西,确实道家、美味、美味。御熙重庆杨家锅有秘制的味增,百店味道一样,操作者很简单。
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